เวลาเราซื้อของมาตุนไว้ในตู้เย็นเนี่ย ถ้าเก็บไม่ดี ของก็จะเสียไว ผักเหี่ยว เนื้อเหม็น ผลไม้ขึ้นรา กลายเป็นต้องทิ้งทั้งที่ยังไม่ได้กิน เสียดายของแถมเปลืองเงินอีกต่างหาก หลายคนอาจคิดว่าแค่โยนของเข้าตู้เย็นก็พอ แต่ความจริงแล้ว “วิธีเก็บอาหาร” ก็สำคัญไม่แพ้การเลือกซื้อเลยล่ะ
วันนี้เราจะพามารู้จักเทคนิคเก็บอาหารให้อยู่ได้นาน สดนาน ไม่เน่าไม่เสียไว แถมยังช่วยให้ตู้เย็นดูเป็นระเบียบ หาของง่าย และไม่มีกลิ่นเหม็นรบกวนอีกด้วย จะมีวิธีไหนบ้าง มาดูกันเลยดีกว่า!
10 วิธีเก็บอาหาร ในตู้เย็นอย่างถูกวิธี
แยกประเภทก่อนเก็บ ไม่ใช่โยนรวมมั่วๆ
ก่อนจะเก็บของเข้าตู้เย็น ให้ลองแบ่งประเภทของก่อน เช่น ผักสด ผลไม้สด เนื้อสัตว์ อาหารแปรรูป หรือของที่สุกแล้ว เพราะแต่ละอย่างต้องการความเย็นและการดูแลต่างกัน แถมยังช่วยให้ตู้เย็นสะอาดและไม่มีกลิ่นปะปนกันด้วยนะ
ถ้าโยนรวมๆ กันหมด ทั้งเนื้อดิบ ทั้งของกินเล่นอยู่ชั้นเดียวกัน นอกจากจะเสี่ยงเรื่องกลิ่นแล้ว ยังเสี่ยงเรื่องแบคทีเรียจากของดิบมาปนเปื้อนด้วย จัดของให้ดีตั้งแต่แรก ลดปัญหาตอนกินแน่นอนจ้า
เก็บของสดในกล่องหรือถุงซิปล็อก
การเก็บของสดแบบไม่มีอะไรป้องกันจะทำให้ของโดนอากาศเยอะขึ้น เสี่ยงต่อการเน่าเสียไวมาก โดยเฉพาะเนื้อสัตว์หรือผักที่มีความชื้นสูง ควรใส่กล่องพลาสติกที่ปิดสนิท หรือใช้ถุงซิปล็อกแบบมีซิปล็อกแน่นๆ จะช่วยยืดอายุของได้นานขึ้น
บางคนจะชอบซับน้ำออกจากของสดก่อนใส่กล่อง แล้วรองด้วยกระดาษทิชชูอีกชั้นเพื่อดูดความชื้นเพิ่มอีกนิด วิธีนี้นอกจากช่วยเก็บของได้นาน ยังป้องกันน้ำหยดเลอะตู้เย็นอีกด้วย ดีต่อทั้งอาหารและความสะอาดเลยแหละ
ใช้กระดาษหรือผ้าห่อผัก-ผลไม้
ผักใบเขียวอย่างผักชี คะน้า หรือผักกาดขาว ถ้าแค่ล้างแล้วโยนเข้าตู้เย็นตรงๆ ไม่กี่วันก็เหี่ยวแล้ว แต่ถ้าเราห่อด้วยกระดาษทิชชูแห้งหรือผ้าขาวบางก่อน แล้วใส่ในถุงซิปล็อกหรือกล่อง จะช่วยเก็บความสดได้หลายวันเลยล่ะ
ผลไม้บางชนิดที่เปลือกบาง เช่น องุ่นหรือสตรอว์เบอร์รี่ ก็เหมือนกัน ถ้าล้างแล้วไม่ซับให้แห้งก่อนเก็บก็เสี่ยงต่อการขึ้นรา ลองเปลี่ยนวิธีจัดเก็บดู แล้วจะเห็นเลยว่าอาหารอยู่ได้นานขึ้นเยอะ
วางของตามโซนความเย็น
ตู้เย็นแต่ละส่วนมีระดับความเย็นไม่เท่ากันนะ ใครที่เคยโยนของมั่วๆ จะรู้ว่าบางชั้นเย็นเร็ว บางชั้นไม่เย็นเลย การรู้ว่าแต่ละโซนควรวางอะไรจะช่วยให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น
เช่น ชั้นบนเหมาะกับอาหารปรุงสุก นม หรือของที่ต้องการความเย็นคงที่ ชั้นล่างควรเป็นที่ของผัก เพราะเป็นโซนที่มีความชื้นพอเหมาะ ส่วนขอบประตูตู้เย็นคือจุดที่อุณหภูมิเปลี่ยนบ่อยที่สุด เหมาะไว้ของที่ไม่เน่าง่าย เช่น น้ำดื่มหรือซอสปรุงรส
หลีกเลี่ยงการใส่อาหารร้อนลงตู้เย็น
อาหารที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ ถ้ารีบใส่เข้าตู้เย็นทันที จะทำให้อุณหภูมิในตู้เย็นเพิ่มขึ้น ส่งผลต่อของอื่นๆ ที่เก็บไว้ และยังทำให้ตู้เย็นทำงานหนักขึ้นอีกด้วย
วิธีที่ถูกคือรอให้ของเย็นลงก่อน หรืออย่างน้อยให้อุ่นๆ พอจับได้แล้วค่อยใส่ตู้เย็น นอกจากช่วยถนอมตู้เย็น ยังช่วยให้ของอื่นๆ ไม่บูดก่อนกำหนดอีกด้วยนะ
ใส่ “วันที่เก็บ” ไว้บนกล่อง
เคยมั้ยที่ลืมว่าเก็บของไว้ตั้งแต่เมื่อไหร่? แล้วสุดท้ายก็ต้องเปิดกล่องมาดมๆ ดูว่ากินได้มั้ย ซึ่งไม่ใช่เรื่องปลอดภัยเท่าไหร่เลย เพราะบางครั้งกลิ่นอาจยังไม่ออก แต่ของก็เสียแล้ว
ทางที่ดีคือเวลาเก็บของ ควรติดวันที่เก็บไว้เลย จะเขียนลงบนกล่องด้วยปากกาเมจิกก็ได้ หรือใช้โพสต์อิท
แปะไว้ก็ง่ายดี เหมือนเวลาเราจดเลขเด็ดยังไงยังงั้นเลย ถ้าใครชอบจดสถิติหวยก็จะเข้าใจดีว่าความแม่นและการเก็บข้อมูลให้เป็นระบบมันช่วยได้เยอะ
โดยเฉพาะตอนเล่น หวยไว กับ เว็บหวยออนไลน์ถูกกฎหมาย ที่ให้บริการครบทั้งผลหวยย้อนหลัง สถิติ และวิธีเล่น ก็เหมือนตู้เย็นที่จัดดี — หาของง่าย กินได้ไว ไม่ต้องเสี่ยงท้องเสีย!
ของแช่แข็งต้อง “แช่แบบฉลาด”
ของที่จะเก็บในช่องฟรีซ อย่างเนื้อสัตว์หรืออาหารสำเร็จรูป ควรแบ่ง portion ให้พร้อมใช้แต่ละครั้ง เพราะถ้าละลายแล้วมาแช่ซ้ำ จะเสี่ยงต่อแบคทีเรียและรสชาติเปลี่ยนไป
และที่สำคัญคือเวลาจะละลาย ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ข้างนอกนานๆ แต่ให้เอามาแช่ในช่องธรรมดาก่อนหนึ่งคืน แล้วค่อยปรุง แบบนี้จะปลอดภัยกว่าเยอะเลย แถมไม่เสียรสด้วยนะ
ทำความสะอาดตู้เย็นเดือนละครั้ง
ตู้เย็นที่ไม่ได้ทำความสะอาดนานๆ จะมีกลิ่นอับ เชื้อราตามซอก และอาจมีเศษอาหารติดอยู่ตามชั้นต่างๆ ทำให้สิ่งสกปรกสะสม จนอาหารที่เก็บไว้ก็พรอยไปด้วยแบบไม่รู้ตัว
ควรเช็ดทำความสะอาดตู้เย็นเดือนละครั้ง ใช้น้ำอุ่นผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำยาล้างจานอ่อนๆ เช็ดชั้นต่างๆ รวมถึงขอบยางประตู ซึ่งเป็นจุดสะสมเชื้อโรคอันดับต้นๆ ด้วยนะ
อย่าแน่นเกินไป ต้องให้ลมเย็นเวียนได้
คนที่ชอบตุนของในตู้เย็นเยอะๆ จนแน่นทุกชั้น ต้องระวังนะ เพราะถ้าลมเย็นเวียนไม่สะดวก อาหารบางส่วนจะเย็นไม่พอ ทำให้เน่าเสียเร็วกว่าปกติ
แนะนำให้เว้นช่องว่างไว้ให้ลมหมุนเวียนบ้าง และอย่าเอาของไปวางปิดช่องลมของตู้เย็นเด็ดขาด เพราะตรงนั้นคือต้นทางของความเย็นเลยล่ะ
ผลไม้บางชนิด “ไม่ควรแช่”
หลายคนอาจไม่รู้ว่าผลไม้บางชนิดไม่ชอบความเย็น เช่น กล้วย มะเขือเทศ หรืออะโวคาโด เพราะพอแช่เย็นแล้วจะเปลี่ยนสีและรสชาติ หรือบางทีก็ไม่สุกต่อ
ของพวกนี้ควรเก็บไว้นอกตู้เย็น ในที่อากาศถ่ายเทได้ดีและไม่โดนแดด ถ้าเริ่มสุกมากๆ แล้วค่อยนำไปแช่ช่องผักเพื่อลดความเร็วในการสุกได้อยู่ แต่แค่ระยะสั้นๆ เท่านั้นนะ
สรุปส่งท้าย
แค่เปลี่ยนพฤติกรรมเล็กๆ ในการเก็บอาหาร ก็ช่วยให้ของที่เราซื้อมาตุนไว้ไม่เสียเปล่า ไม่เน่า ไม่บูดก่อนเวลา แถมยังช่วยประหยัดเงิน และช่วยให้สุขภาพเราดีขึ้นด้วย เพราะกินของสดสะอาดเสมอ
ถ้าใครเคยเปิดตู้เย็นมาแล้วมีกลิ่นตุๆ ของเหี่ยว ของเน่า ลองเอาทิปส์พวกนี้ไปปรับใช้ดู แล้วตู้เย็นคุณจะกลายเป็นที่เก็บของที่น่าเชื่อถือและสดใหม่นานขึ้นแน่นอน!
